Bahan
1 kg daging babi samcan lapis
1 ons sayur asin kering (rendam di air)
Sedikit jamur hiokow rendam di air
2 sendok makan kecap asin (cioceng)
6 sendok makan kecap manis
1 sendok makan angciu (arak masak)
Bumbu
garam
merica
gula
air teh kental (untuk merendam daging samcan)
Cara Pembuatan
Daging samcan digodok.
Kemudian ditusuk-tusuk bagian kulitnya dengan garpu sampai rata.
Kemudian digoreng dengan minyak panas sampai merah.
Angkat lalu rendam di air teh dingin selama 1 jam
Lalu tiriskan
Lalu dipotong-potong kemudian beri bumbu; kecap & angciu
Kemudian disusun di mangkok tahan panas satu persatu
Di bagian atasnya ditaburi sayur asin kering yang sudah dipotong-potong
Lalu ditim selama 2 jam
